Khám phá ẩm thực Pháp

Ai đó đã từng nói rằng “Thế giới sẽ là thiên đường nếu tất cả mọi thứ được sắp đặt bởi người Thụy Điển, tất cả người tình là người Ý và tất cả đầu bếp là người Pháp…”. Quả thực vậy, danh tiếng của ẩm thực Pháp đã vang xa thế giới, chẳng ai là không biết đến bánh mì baguette, phô mai hay gan ngỗng Pháp trứ danh…

Những món ăn đặc trưng trong ẩm thực Pháp

1. Bánh mì baguette 

Một trong những món ăn nổi tiếng Pháp mà ai cũng biết tới đầu tiên, chính là bánh mì baguette. Mọi người biết tới nó không chỉ vì giá rẻ, mà còn vì hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Đây là món ăn Pháp dễ làm và là món chủ đạo của Pháp, các bạn có thể thưởng thức nó ở bất cứ nơi nào tại đất nước này. 

Những chiếc bánh mì do chính tay người Pháp làm, thường có vỏ mỏng giòn, ruột bánh dày mềm, và có độ đàn hồi tốt. Chiếc bánh đạt tiêu chuẩn phải giữ được độ giòn của vỏ trong khi ruột vẫn mềm sau 1 giờ đồng hồ bánh ra lò, và đương nhiên bánh phải có mùi thơm của bột. Mặc dù nghe có vẻ đơn giản nhưng để làm ra được những chiếc bánh ngon như vậy, người làm bánh phải có tay nghề và kinh nghiệm cao, bột dùng phải là loại thượng hạng. Chỉ cần một vài khác biệt trong khâu nguyên liệu và ủ bột làm bánh, thì mẻ bánh sẽ thất bại ngay lập tức. 

Nếu có cơ hội tới Pháp, các bạn đừng quên thưởng thức món bánh mỳ baguette nướng nóng hổi, giòn tan trong ẩm thực Pháp này.

2. Bánh Macaron

Bánh Macaron – được mệnh danh là một trong những món ăn nổi tiếng của Pháp, được rất nhiều người ưa chuộng. Món bánh này ra đời nhờ vào sự sáng tạo và tinh tế của người dân nơi đây. Bánh Macaron có hương vị dịu nhẹ, lan tỏa trong miệng, không ngọt nhưng lại rất thơm ngon, bánh có hình tròn với nhiều gam màu và được sắp đặt bài trí một cách tài tình. Chính vì vậy, bánh Macaron trở thành đặc sản của ẩm thực Pháp mà không du khách nào bỏ qua mỗi khi đi tour Pháp.

3. Gà hầm

Gà hầm của vùng đất Provence, từ lâu đã trở thành món ăn đặc trưng trong ẩm thực Pháp, với hương vị thơm ngon và rất nổi tiếng. Nguyên liệu để chế biến món này rất bổ dưỡng, đó là sự kết hợp giữa thịt gà, quả ô qua, cà chua, tỏi, rau thơm và nhiều thứ gia vị khác. Riêng gà được chọn lựa kĩ lưỡng từ vùng đất Provence để đảm bảo đúng xuất xứ của nó, sau đó, được chặt vuông vức, đẹp mắt, chế biến công phu, tỉ mỉ, để có được món ăn ngon hấp dẫn như vậy trong ẩm thực Pháp.

4. Súp hải sản

Món súp hải sản vừa mang hương vị của biển, lại vừa mang đặc trưng của nền ẩm thực Pháp, và thường được gọi là Bouillabaisse. Bước khó nhất trong việc làm món này chính là chuẩn bị nguyên liệu nấu súp hải sản vì nó khá nhiều đồ và hơi cầu kì. 

Món ăn này được chế biến từ cá và hải sản tươi được ninh kỹ, sau đó được múc ra bát ăn kèm với nước sốt đặc trưng từ ớt, ô liu, tỏi. Đây là một trong những món ăn ngon ở Pháp mà cả dân trong nước và khách du lịch đều thích. Hầu như các nhà hàng ở đây đều có phục vụ món súp, nên các bạn đừng quên thưởng thức hải sản mang phong cách Châu Âu từ món ăn ngon Pháp này.

5. Phomai Pháp

Pháp là một trong những quốc gia sử dụng phô mai nhiều nhất thế giới, vì vậy phô mai cũng trở thành món ăn Pháp phổ biến. Nơi đây có tới 500 loại phô mai mang vị khác nhau, được chế biến từ sữa cừu, dê, bò. Loại phô mai ngon nổi danh ở Pháp chính là phô mai Saint – Nectaire, có nguyên liệu được lấy từ vùng Auvergne. Riêng loại phô phai vùng Roquefort lại phổ biến hơn vì hương vị nồng nàn, dễ dùng với các món ăn Pháp khác.

Từ xa xưa, phô mai đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa ăn của xứ sở hình lục lăng. Người dân thường phủ một lớp sô cô la bên ngoài miếng phô mai rồi thưởng thức, hoặc ăn kèm với bánh mì, thịt xông khói,… Cầu kỳ hơn, họ chế biến các loại bánh ngọt với phô mai được biến tấu vô số kiểu, khi thì phô mai cà nhuyễn thành bột, phủ bên ngoài bánh ga tô, khi thì phô mai quết thành một thứ nhân đặc biệt, mềm, mịn và thơm tho. Sau mỗi bữa chính, người Pháp thường thưởng thức thêm 1 lát bánh mì phủ phô mai, rồi mới ăn tráng miệng, như vậy họ mới cảm thấy đủ vị.

6. Sườn cừu nướng

Nghe thì có vẻ khó làm nhưng sườn cừu nướng lại là món ăn Pháp dễ làm, luôn khiến du khách say lòng bởi hương vị đặc biệt thơm ngon của nó. Người ta thường sơ chế thịt cừu, tẩm ướp gia vị kĩ trong một thời gian nhất định rồi mang thịt đi rán tới khi chín vừa tới, bề mặt sườn chuyển màu vàng ươm. Sau đó, họ luộc khoai tây cho chín, nghiền kĩ, rồi đóng thành những miếng nhỏ bày giữa đĩa ăn cùng với thịt cừu rất hấp dẫn.

7. Gan ngỗng

Một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Pháp mà không ai không biết tới, chính là gan ngỗng Pháp. Đây là món ăn có mặt trong các nhà hàng đạt chuẩn quốc tế mà không phải ai cũng có khả năng chế biến và không phải ai cũng dễ thưởng thức được nó.

Gan ngỗng chiên chính là món ăn nổi tiếng Pháp được ưa chuộng nhất. Người ta chiên gan ngỗng rồi thấm bớt dầu ăn, sau đó dùng để ăn kèm với các món ăn như si rô, bánh mì birche, sốt dâu tây… Nhờ vào vị ngọt thơm của rượu vang Sauterne, mà gan ngỗng trở lên ngon hơn rất nhiều, trở thành món ăn lừng danh nước Pháp.

8. Ốc sên nướng

Một trong những nét độc đáo và khác biệt của ẩm thực Pháp chính là món Escargot – hay còn gọi là ốc sên nướng.

Để chế biến món đặc sản Pháp này, người ta làm sạch ốc sên, lấy ruột ra khỏi vỏ và nấu chín với bơ tỏi, gà hoặc rượu vang, sau đó đặt ruột ốc trở lại vỏ, kèm với bơ, rau mùi, kem bọt tỏi và nước sốt, rồi phục vụ thực khách. Ngoài ra, còn một số nguyên liệu khác được cho vào món ốc sên nướng, tùy vào ý thích của người ăn, như là tỏi, húng tây, mùi tây… Bạn sẽ dùng những chiếc kẹp gắp ốc đặc biệt gọi là Cuillere à escargot để thưởng thức món ăn này. Mùi thơm của các loại thảo mộc, bơ, tỏi, và độ giòn của ốc, hòa cùng bơ ngậy, mang lại hương vị vô cùng đặc biệt. Nếu như dùng chung món ốc sên nướng cùng với một ly vang trắng hảo hạng, món ăn sẽ càng thêm phần xuất sắc.

Trên đây là những món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Pháp mà các bạn nhất định đừng bỏ qua khi có cơ hội ghé thăm đất nước hình lục lăng. Chắc chắn, đây sẽ là những món ăn các bạn nhớ suốt đời sau khi được thưởng thức.  Ngoài những thông tin về ẩm thực Pháp, nếu các bạn muốn có thêm kinh nghiệm du lịch Pháp, hãy liên hệ Du Lịch VN) để được tư vấn nhanh và đầy đủ nhất.